Creme de batata-doce, coco e cardamomo

Guarnição

• 1 c. chá de sementes de coentros
• 20 g coco ralado
• ½ c. chá de piripíri em flocos
• 30 g azeite
• 100 g espinafres baby frescos
• 50 g pimentos assados cortados em pedaços

Creme

• 150 g cebola cortada em pedaços
• 35 g azeite
• 600 g batata-doce cortada em pedaços
• 1 c. chá de gengibre ralado
• 2 dentes de alho
• 1 c. chá de cardamomo em pó
• 1 c. chá de sal
• 800 g água
• 400 g leite de coco
• 50 g sumo de limão (2 unid. aprox.)