Salada de beterraba, batata e ovo mole

Molho

• 60 g natas c/ 30% de gordura bem frias
• 20 g azeite
• 40 g vinagre de framboesa
• ½ c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta
• 10 g cebolinho picado

Salada

• 1500 g água
• 300 g alface iceberg cortada em pedaços
• 1 c. chá de sal
• 400 g batatinha nova cortada em quartos
• 1 folha de louro
• 4 ovos à temperatura ambiente
• 200 g beterraba cozida cortada em cubos
• 150 g rabanetes cortados em rodelas
• 10 g cebolinho picado