Legumes com bacon, abacate e ovo escalfado

Vinagreta

• 70 g azeite
• 30 g sumo de limão (1 unid. aprox.)
• 15 g mostarda
• 1 c. chá de sal
• 1 pitada de pimenta

Salada

• 10 fatias de bacon (130 g aprox.)
• 500 g cenoura cortada em pedaços
• 300 g couves-de-bruxelas cortadas ao meio
• 1 c. chá de sal
• Azeite q.b. p/ temperar e pincelar
• 1600 g água
• 50 g vinagre
• 4 ovos
• 300 g abacate cortado em pedaços
• Queijo parmesão em lascas q.b. p/ guarnecer