Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

Crémeux au fromage blanc sur sablé breton

4.7 35 评分

准备工作 45 分钟

总数 6小时

10 portions

食材

Les inserts à la mangue

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de sucre en poudre
50 g
d'eau
50 g
de mangue coupée en morceaux
300 g

Le crémeux de fromage blanc

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
3
de sucre en poudre
100 g
le zeste d'½ citron jaune non traité
de fromage blanc nature
400 g
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
200 g
de mangue coupée en fines lamelles
400 g

Les sablés bretons et le montage

de farine de blé
200 g
de sucre en poudre
120 g
de levure chimique (1/2 sachet)
1 c. à café
de beurre demi-sel coupé en morceaux
120 g
jaunes d'œufs
2
de chocolat blanc fondu
50 g

难易度

中级

营养价值每 1 portion

蛋白质 7.9 g

热量 1748.2 kJ / 416.2 kcal

脂肪 22 g

膳食纤维 0.8 g

碳水化合物 46.7 g

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