Tarte de três queijos e tomate

Base

• 40 g tomate seco
• 10 g manjericão
• 200 g farinha tipo 65
• 100 g manteiga
• 30 g água

Recheio

• 30 g queijo parmesão
• 250 g queijo ricota
• 170 g queijo de cabra cortado em pedaços
• 170 g tomate-cereja cortado em metades
• 1 c. chá de flor de sal
• 1 pitada de pimenta
• 10 g cebolinho picado
• 1 c. sopa de tomilho-limão, só as folhas