Glace au chocolat et piment jalapeño

La veille

• 150 g de chocolat noir 50% de cacao, détaillé en morceaux
• 1 - 2 piments jalapeño frais, égrainés, sans tige et sans membranes
• 500 g de lait
• 10 g de cacao en poudre non sucré
• 1 œuf entier
• 1 jaune d'œuf
• 50 g de sucre en poudre
• 500 g de crème liquide 35% m.g., très froide
• 150 g de pépites de chocolat