跳至内容 搜索
Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard

Le chocolat dans tous ses états - Sébastien Richard
3.8 4 评分
准备工作 45 分钟
总数 3小时 15 分钟
6 portions
马上体验

食材

La gelée de mangue
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 500 g de mangues en purée
    400 g de mangue, et 100 g de jus de mangue
  • 1 gousse de vanille fendue dans la longueur
Le sablé breton au chocolat
  • 3 jaunes d'œufs
  • 130 g de sucre en poudre
  • 170 g de beurre demi-sel mou
  • 175 g de farine de blé
  • 1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 c. à soupe de cacao en poudre
La bavaroise au chocolat
  • 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 150 g de lait entier
  • 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 2 jaunes d'œufs
  • 125 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux
Les tuiles au chocolat
  • 100 g de sucre glace maison
  • 2 blancs d'œufs
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de farine de blé
  • 25 g de cacao en poudre
Le dressage
  • 20 g de cacao en poudre et un peu pour la finition
  • quelques feuilles de shizo
  • quelques noisettes décortiquées torréfiées et coupées en deux

难易度

高级

营养价值 每 1 portion

蛋白质 16 g
热量 3984 kJ / 954 kcal
脂肪 65 g
膳食纤维 6.5 g
碳水化合物 76.2 g

喜欢这道食谱吗？

除了这道食谱，还有超过 100 000 道美味食谱正在等着您！

注册后可享30天免费体验，尽情探索 Cookidoo® 的美味世界。

马上体验 更多信息

还收录在

Thermomix® et moi N°6 Inspiration 10 道食谱
法国

您可能还喜欢...

显示所有

Sorbet aux fruits (Découverte)

4.9(887)

10 分钟

Bûche glacée vanille-noix de pécan

4.8(663)

16小时

Sorbet aux fruits

4.9(577)

10 分钟

Profiteroles

4.8(568)

2小时 15 分钟

Soupe de fraise à la menthe

4.9(393)

15 分钟

Sorbet à la fraise

4.9(373)

12小时

Glace au chocolat

4.8(334)

12小时

Sorbet aux fruits (Simplicité)

4.9(290)

10 分钟

Nougat glacé et son coulis de fruits rouges

4.8(274)

12小时 30 分钟

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

4.8(217)

36小时

Glace aux fruits

4.8(212)

5 分钟

Amandes sucrées à la cannelle

4.9(194)

25 分钟

 显示所有