Tortellini de ervilhas com molho de gorgonzola

Recheio

• 20 g queijo parmesão
• 50 g queijo de cabra curado (tipo atabafado)
• 125 g ervilhas descongeladas
• 25 g alcaparras escorridas
• 1 ovo

Massa de beterraba

• 80 g beterraba cozida
• 4 ovos
• 400 g farinha tipo 65
• Água q.b. p/ pincelar e cozer a massa
• 1 c. chá de sal
• Azeite q.b. p/ regar

Molho

• 400 g natas
• 200 g queijo gorgonzola
• 40 g alcaparras escorridas
• 1 pitada de pimenta