Krem z pomidorów z bazyliową śmietanką

Bazyliowa śmietanka

• 10 - 15 g liści bazylii, świeżych, podartych na kawałki
• 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Krem z pomidorów

• 1 ząbek czosnku
• 30 g cebuli, przekrojonej na pół
• 40 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
• 15 g oliwy z oliwek
• 400 g krojonych pomidorów, z puszki, bez skóry
• 30 g koncentratu pomidorowego
• ½ łyżeczki soli
• 350 g wody
• ½ łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
  或 ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
• 1 gałązka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• sól gruboziarnista, do dekoracji kieliszków
• sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do zwilżenia brzegów kieliszków
• rozmaryn, świeży, gałązki (10 szt.), do dekoracji