设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Sphère comme une orange sanguine
准备工作 25 分钟
总数 18小时
6 portions
食材
Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide4
-
de lait100 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.150 g
-
de miel liquide50 g
-
de chocolat blanc détaillé en morceaux300 g
-
de colorant alimentaire rouge en poudre1 pointe de couteau
-
de colorant alimentaire jaune en poudre1 pointe de couteau
La gelée orange sanguine-romarin
-
feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1
-
de jus d'orange sanguine200 g
-
de romarin frais1 branche
-
de sucre en poudre40 g
La mousse légère à l'orange
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide4
-
d'oranges sanguines, pelées à vif250 g
-
blancs d'œufs2
-
d'eau35 g
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de sucre en poudre110 g
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de crème liquide 35% m.g. très froide200 g
Le montage
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de chocolat blanc détaillé en morceaux200 g
-
d'huile de pépins de raisin20 g
-
biscuits sablés au beurre type Roudor®6
-
oranges sanguines, détaillées en suprêmes4
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
蛋白质
9.8 g
热量
2683 kJ /
641 kcal
脂肪
36.2 g
碳水化合物
69.5 g
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