Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.1 30 评分
准备工作 10 分钟
总数 3小时 45 分钟
8 portions

食材

La farce
  • d'oignon coupé en deux
    80 g
  • gousses d'ail
    2
  • de beurre doux
    20 g
  • de foies de volaille
    300 g
  • de cognac
    10 g
  • de banyuls
    15 g
  • œufs
    2
  • de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
    15 g
  • de châtaignes cuites et pelées au naturel
    250 g
  • de pain de mie blanc sans la croûte et coupées en quatre
    6 tranches
  • de quatre-épices moulu
    1 c. à soupe
  • de farine de blé
    1 c. à soupe
  • de miel
    80 g
  • de sel à ajuster en fonction des goûts
    2 pincées
  • de poivre 5 baies
    2 - 3 pincées
  • abricots secs dénoyautés détaillés en dés
    12
  • d'amandes émondées
    60 g
La dinde
  • de thym frais
    2 brins
  • feuille de laurier frais
    1
  • dinde (env. 3 kg)
    1
  • d'eau
    200 g
  • de châtaignes cuites et pelées au naturel
    250 g
  • de pommes à cuire coupées en quartier
    400 g

难易度

初级


营养价值 每 1 portion

蛋白质 70 g
热量 2645 kJ / 629 kcal
脂肪 18 g
碳水化合物 45 g

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