Caille au pain d'épices et cassis
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Caille au pain d'épices et cassis

4.0 (1 评分 )

食材

La farce

  • 30 g d'échalote
  • 50 g de pomme, détaillée en dés
  • 15 g d'huile d'olive
  • 2 tranches de pain d'épices, émiettée
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 20 g de grains de cassis frais

Les cailles et la sauce cassis

  • 15 g d'huile d'olive
  • 6 cailles, préalablement désossées par le boucher
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de vinaigre
  • 40 g de miel
  • 80 g de grains de cassis frais
  • 300 g d'eau
  • 1 c. à café de fond de volaille déshydraté

营养价值
每 1 portion
热量
1361 kJ / 325 kcal
蛋白质
28 g
碳水化合物
13 g
脂肪
18 g

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