Macarons de pistacho

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Prep. 1 h 30 min

Total 2 h 30 min

30 unidades

Ingredients

Pistachos pulverizados

pistacho sin piel y sin sal
50 g

Ganache de pistacho

chocolate blanco en trozos
140 g
nata con 35% de grasa
70 g
mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
70 g
extracto natural de almendra
2 gota

Almendras y azúcar glas

almendra cruda sin piel
80 g
azúcar impalpable (puede contener 3-5% de agentes antiapelmazantes)
100 g

Para desengrasar el vaso

agua
300 g
vinagre
50 g

Macarons

de clara de huevo
100 g
azúcar
100 g
colorante alimentario azul
¼ cucharadita

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 11.9 mg

Protein 1.6 g

Calories 431 kJ / 103 kcal

Fat 6.4 g

Fibre 0.4 g

Saturated Fat 2.8 g

Carbohydrates 10.5 g

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