Salmón crujiente con verduras y salsa de limón

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Prep. 25 min

Total 1 h

6 porción

Ingredients

Salmón crujiente con verduras

lomo de salmón fresco (con o sin piel) con piel (en una pieza)
1000 - 1200 g
pan de molde en trozos
150 g
aceite de oliva
70 g
brócoli (en ramillete)
300 g
cebolla morada en octavos y separadas las capas
200 g
rabanito (rojo) en mitades
200 g
200 g papa, en mitades
sal
2 pellizco
queso parmesano en trozos de 2 cm
40 g
eneldo fresco
2 - 3 ramita
perejil fresco (hojas y parte del tallo)
5 - 6 ramita
piel de limón (sin nada de parte blanca)
8 - 10
mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
50 g
mostaza de Dijon
4 cucharada

Salsa cremosa de limón

mantequilla sin sal (de leche de vaca)
130 gramo
cebolla en trozos
50 g
vino blanco
50 g
de jugo de limón
50 g
sal
1 pellizco
pimienta molida
2 pellizco
crema con 18% de materia grasa
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 585.7 mg

Protein 46.8 g

Calories 3779 kJ / 903 kcal

Fat 67.6 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 26.2 g

Carbohydrates 27.3 g

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