Carpaccio di branzino con involtini di pesce spada

Name: Carpaccio di branzino con involtini di pesce spada
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g di carpaccio di branzino; 60 g olio extravergine di oliva; 1 limone; 3 pizzichi di sale; 1 cucchiaino di pepe rosa in grani; 2 pizzichi di pepe macinato fresco; 20 g di Parmigiano reggiano; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 20 g di mollica di pane; 9 fette di pesce spada; 16 foglie di alloro fresche; 500 g di acqua

4.6 5 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

4 porzioni

Ingredients

di carpaccio di branzino
600 g
olio extravergine di oliva + q.b.
60 g
limone preferibilmente biologico, il succo
1
di sale
3 pizzichi
di pepe rosa in grani
1 cucchiaino
di pepe macinato fresco
2 pizzichi
di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
20 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
spicchio di aglio (optional) piccolo
1
di mollica di pane
20 g
di pesce spada sottili
9 fette
di alloro fresche lavate e asciugate
16 foglie
di acqua
500 g