Macarons au chocolat et à la pistache Dubaï

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Prep. 40 min

Total 2 h

30 morceau/part

Ingredients

d'amandes blanchies (voir conseil)
60 g
de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
50 g
de sucre glace
110 g
de vinaigre pour nettoyer le bol de mixage
de blancs d'œufs
100 g
de sucre
100 g
de pâte colorante pour aliments, verte
2 pointes de couteaux

Remplissage de Kataifi

de pistaches, hachées
25 g
de pâte de pistache
170 g
de tahini
15 g
de pâte filo râpée, grillée, pour le kataifi
50 g

Ganache au chocolat

de chocolat fondant cassé en morceaux (2 cm)
125 g
d'huile de noix de coco
1 c. à café

Assemblage

de framboises lyophilisées
5 g
de pistaches, hachées
10 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 morceau/part

Sodium 27.3 mg

Protein 2.1 g

Calories 473.5 kJ / 113.2 kcal

Fat 5.7 g

Fibre 0.8 g

Saturated Fat 1.9 g

Carbohydrates 13.8 g

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