Kurczak w sosie paprykowym z kluskami na parze i paluchy drożdżowe

Name: Kurczak w sosie paprykowym z kluskami na parze i paluchy drożdżowe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 - 500 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry; 20 g oliwy z oliwek; 1 - 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 230 g mleka; 2 łyżeczki cukru; 40 g świeżych drożdży; 560 g mąki pszennej; 2 jajka; 1 łyżeczka soli; masło; 20 g oliwy z oliwek; 200 g czerwonej papryki; 100 g cebuli; 250 g wody; 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej; ¼ łyżeczki soli; pieprz czarny, mielony; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 200 g warzyw, mieszanych; 50 g śmietany, 18% tłuszczu; 30 g mąki pszennej; 2 łyżki natki pietruszki, świeżej

4.8 362 rating

Prep. 25 min

Total 1 h

4 porcje

Ingredients

Marynowanie kurczaka

fileta z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonego na kawałki (ok. 2 x 2 x 1 cm)
400 - 500 g
oliwy z oliwek
20 g
przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1 - 2 łyżeczki

Kluski na parze i paluchy

mleka plus dodatkowa ilość do posmarowania
230 g
cukru
2 łyżeczki
świeżych drożdży pokruszonych
40 g
4 łyżki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
560 g
jajka
2
soli
1 łyżeczka
masło ilość do natłuszczenia
sól gruboziarnista (optional) do posypania

Sos paprykowy

oliwy z oliwek
20 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 2 cm kostkę
200 g
cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
100 g
wody
250 g
papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka
soli
¼ łyżeczki
pieprz czarny, mielony do smaku
koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
warzyw, mieszanych np. marchewka, cukinia, papryka, pokrojonych w 2-3 cm kostkę (patrz wskazówka)
200 g
śmietany, 18% tłuszczu słodkiej
50 g
mąki pszennej
30 g
natki pietruszki, świeżej posiekanej (patrz wskazówka)
2 łyżki