Salade de maïs grillé et vinaigrette à la coriandre

Légumes grillés

• 3 épis de maïs sucré, élimination de la paille et de la soie
• 2 de courgette, coupées en deux dans le sens de la longueur, épépinées (voir conseil)
• 1 de poivron rouge, tige et graines enlevées, coupées en deux
• 2 piments jalapeño frais, tiges et graines enlevées
• 15 g d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• ½ c. à café de poivre noir, moulu

Vinaigrette à la coriandre et au citron vert

• 200 g d'huile d'olive
• 30 g de coriandre fraîche, feuilles et tiges tendres
• 1 pincée de sel
• 2 gousses d'ail
• ¼ c. à café de poivre noir, moulu
• 115 gramme jus de citron vert plus 1 citron vert supplémentaire, coupé en quartiers, pour servir
• 30 g moutarde de Dijon
  or 30 g de moutarde à l'ancienne
• 30 g de sirop d'agave