Stroganow z kurczaka

Name: Stroganow z kurczaka
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 30 g mąki pszennej; 1 ¾ łyżeczki soli; 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej; 1 łyżeczka majeranku, suszonego; 20 g oleju; 120 - 130 g kostek boczku; 250 - 300 g pieczarek; 200 g cebuli; 2 ząbki czosnku; 400 g czerwonej papryki; 2 liście laurowe, suszone; 4 ziarna ziela angielskiego; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej; 500 g wody; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 50 g koncentratu pomidorowego; 100 g ogórków kiszonych; 6 łyżek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; natka pietruszki, świeża, tylko liście

4.6 115 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 20 min

6 porcji

Ingredients

mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2 cm plastry
800 g
mąki pszennej
30 g
soli
1 ¾ łyżeczki
papryki słodkiej, mielonej
2 łyżeczki
majeranku, suszonego
1 łyżeczka
oleju
20 g
kostek boczku
120 - 130 g
pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
250 - 300 g
250 - 300 g brązowych pieczarek, świeżych, pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
cebuli pokrojonej w ćwiartki
200 g
ząbki czosnku
2
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w słupki (5 x 1 cm)
400 g
liście laurowe, suszone
2
ziarna ziela angielskiego
4
pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki
papryki ostrej, mielonej
½ - 1 łyżeczka
wody
500 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
koncentratu pomidorowego
50 g
ogórków kiszonych pokrojonych w 1,5 cm kostkę
100 g
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu do podania
6 łyżek
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekane, do dekoracji