
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les tournedos et les pommes de terre
- 4 steaks de filet de bœuf (tournedos ou médaillons de filet de bœuf, d’env. 160 g)
- 2 brins de romarin, frais, effeuillé
- 3 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés, séchés
- ½ c. à soupe de paprika mi-fort
- 1 ½ c. à café de sel
- ½ bouquet de marjolaine, fraîche (env. 10 g), effeuillé
- 4 brins de thym, frais effeuillé
- 800 g de pommes de terre à chair ferme, en quartiers (2 cm)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de beurre à rôtir
La sauce Café de Paris
- 80 g d'oignons, coupés en deux
- 100 g de beurre, froid, en morceaux (1 cm)
- 200 g de crème fraîche
- 1 citron ½ zeste râpé
- 1 c. à café de jus de citron
- ½ c. à soupe de moutarde
- ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à café de curry en poudre (doux)
- 1 c. à café de paprika doux
- ¼ de c. à café de sel
- 4 pincées de poivre, moulu
- ¼ de c. à café fleur de sel
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3185 kJ / 766 kcal
- Protein
- 41 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 50 g