Tournedos Café de Paris
TM6 TM5

Tournedos Café de Paris

5.0 ( 1 评分 )

Ingredients

Les tournedos et les pommes de terre

  • 4 steaks de filet de bœuf (tournedos ou médaillons de filet de bœuf, d’env. 160 g)
  • 2 brins de romarin, frais, effeuillé
  • 3 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés, séchés
  • ½ c. à soupe de paprika mi-fort
  • 1 ½ c. à café de sel
  • ½ bouquet de marjolaine, fraîche (env. 10 g), effeuillé
  • 4 brins de thym, frais effeuillé
  • 800 g de pommes de terre à chair ferme, en quartiers (2 cm)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de beurre à rôtir

La sauce Café de Paris

  • 80 g d'oignons, coupés en deux
  • 100 g de beurre, froid, en morceaux (1 cm)
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 citron ½ zeste râpé
  • 1 c. à café de jus de citron
  • ½ c. à soupe de moutarde
  • ½ c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de curry en poudre (doux)
  • 1 c. à café de paprika doux
  • ¼ de c. à café de sel
  • 4 pincées de poivre, moulu
  • ¼ de c. à café fleur de sel

Nutrition
per 1 portion
Calories
3185 kJ / 766 kcal
Protein
41 g
Carbohydrates
35 g
Fat
50 g

Like what you see? This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all