Crumble aux fruits d'été et crème anglaise

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Prep. 10 min

Total 1 h 10 min

6 portions

Ingredients

La garniture

de fraises coupées en deux
200 g
de liqueur d'amande (optional)
50 g
de beurre, salé ou non salé coupé en morceaux, et un peu pour le moule
30 g
de pommes coupées en morceaux (2 cm)
200 g
de mûres (voir "Conseil(s)")
200 g
de sucre en poudre
50 - 80 g

Le crumble

de noisettes, avec peau ou blanchies
50 g
d'amandes, avec peau
50 g
de farine de blé
100 g
de flocons d'avoine
50 g
de sucre en poudre
50 - 70 g
de beurre, salé ou non salé en morceaux
100 g

La crème anglaise

d'eau
1000 g
de crème liquide, 30-40% m.g.
300 g
300 g de lait entier
jaunes d'œufs
5
de sucre en poudre
40 - 50 g
gousse de vanille égrainée
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 36.1 mg

Protein 10 g

Calories 3031.6 kJ / 724.6 kcal

Fat 49.4 g

Fibre 6.2 g

Saturated Fat 24.5 g

Carbohydrates 63.1 g

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