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Saumon croustillant au parmesan, légumes et sauce au citron
Ingredients
Le saumon
-
de brocolis détaillés en bouquet300 g
-
d'oignon rouge coupés en quartiers200 g
-
radis rouges coupées en deux200 g
-
de sel5 pincées
-
d'huile d'olive et 20 g pour la chapelure3 c. à soupe
-
de pain de mie blanc en quartiers (environ 80 g)6 tranches
-
de parmesan coupé en morceaux (2 cm)40 g
-
aneth frais5 g
-
de persil frais5 g
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le zeste de 1 citron jaune sans le ziste (partie blanche)
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de beurre, salé ou non salé50 g
-
de poivre moulu3 pincées
-
de filet de saumon, frais, sans peau1200 g
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de moutarde4 c. à soupe
La sauce crémeuse au citron
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d'oignon coupé en deux50 g
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de beurre, salé ou non salé30 g
-
de vin blanc50 g
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de jus de citron, fraîchement pressé50 g
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de sel¼ c. à café
-
de poivre moulu2 pincées
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de crème liquide, 30-40% m.g.120 g
-
de beurre, salé ou non salé coupé en cubes (1-2 cm)100 g
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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