Buchteln (brioches vapeur) à la sauce vanille

Name: Buchteln (brioches vapeur) à la sauce vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 parts
Ingredients: 180 g de lait; 20 g de levure boulangère fraîche; 30 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 110 g de beurre; 330 g de farine de blé; 2 jaunes d'œufs; 1 pincée de sel; 1 c. à café zeste de citron râpé; 150 g de confiture de pruneaux; 50 g de sucre; 150 g de crème entière; 150 g de lait; 4 jaunes d'œufs; 1 c. à soupe de rhum; 1 gousse de vanille; sucre glace

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Prep. 30 min

Total 1 h 40 min

8 parts

Ingredients

Les Buchteln (Brioches)

de lait
180 g
de levure boulangère fraîche
20 g
de sucre
30 g
de sucre vanillé (8 g)
1 sachet
1 c. à café bombée de sucre vanillé, maison, (8 g)
de beurre mou, en morceaux et un peu plus pour graisser
110 g
de farine de blé et un peu plus pour le plan de travail
330 g
jaunes d'œufs
2
1 œuf
de sel
1 pincée
zeste de citron râpé
1 c. à café
de confiture de pruneaux
150 g