Bigos cygański

Name: Bigos cygański
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: 30 g wody; 300 g pieczarek; 55 g oleju; 200 - 300 g cebuli; 450 g kiełbasy; 300 g przecieru pomidorowego, typu passata; 5 g octu jabłkowego; 1 - 2 łyżeczki cukru; 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych; ½ - 1 łyżeczka soli; ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 2 - 3 szczypty pieprzu cayenne, mielonego

4.6 36 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

4 porcje

Ingredients

wody
30 g
pieczarek pokrojonych w ćwiartki lub w plastry
300 g
oleju
55 g
55 g oliwy z oliwek
cebuli pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
200 - 300 g
200 - 300 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
kiełbasy (np. śląskiej, głogowskiej, podwawelskiej), pokrojonej w 0,5 cm plastry
450 g
przecieru pomidorowego, typu passata
300 g
octu jabłkowego
5 g
cukru
1 - 2 łyżeczki
ziół prowansalskich, suszonych
2 łyżeczki
soli
½ - 1 łyżeczka
pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki
pieprzu cayenne, mielonego
2 - 3 szczypty