Wegańskie zielone curry z tofu

Name: Wegańskie zielone curry z tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 360 - 400 g tofu, świeżego; 10 g korzenia imbiru, świeżego; ½ - 1 papryczka chili, świeża; 1 ząbek czosnku; 20 g oleju; 100 g zielonej papryki; 100 g żółtej papryki; 120 g cukinii; 400 g mleczka kokosowego; 200 g wody; 2 łyżki zielonej pasty curry; 1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM; 1 łyżeczkę cukru trzcinowego, nierafinowanego; 2 łyżki sosu sojowego; ½ łyżeczki soli; kolendra, świeża

4.1 8 rating

Prep. 15 min

Total 25 min

4 porcje

Ingredients

tofu, świeżego pokrojonego w 2-3 cm kostkę
360 - 400 g
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
10 g
papryczka chili, świeża pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość do dekoracji
½ - 1
ząbek czosnku
1
oleju plus dodatkowo 2 łyżki do smażenia
20 g
zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
100 g
żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm paski
100 g
cukinii pokrojonej w 2 cm kostkę
120 g
mleczka kokosowego
400 g
wody
200 g
zielonej pasty curry (patrz wskazówka)
2 łyżki
koncentratu bulionu wegańskiego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
cukru trzcinowego, nierafinowanego
1 łyżeczkę
sosu sojowego
2 łyżki
soli
½ łyżeczki
kolendra, świeża do dekoracji