Burger au four

Les buns

• 210 g de lait
• ½ cube de levure boulangère fraîche (environ 20 g)
• 2 c. à café de miel
• 250 g de farine bise
• 80 g de flocons d'avoine, fins
• 20 g de beurre, en morceaux
• 1 ½ c. à café de sel

Les galettes de viande

• 80 g d'oignons, coupés en deux
• 150 g de fromage à raclette, en tranches, puis coupées en deux
• ½ bouquet de persil frais (env. 10 g), effeuillé
• 500 g de viande de bœuf hachée
• 30 g de flocons d'avoine, fins
• 1 c. à soupe de moutarde, à gros grains
• 1 pincée de poudre de paprika, doux
• ¾ de c. à café de sel
• 2 pincées de poivre noir, moulu
• 6 tranches de lard, dégraissé, en tranches, puis coupées en deux dans le sens de la largeur
• 6 feuilles de salade verte (p. ex. lollo ou laitue pommée)