Soupe coréenne au poulet et aux nouilles (Kal-guksu)

Soupe coréenne au poulet et aux nouilles (Kal-guksu)

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Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

4 portion

Ingredients

Pâte

de farine tout usage
255 g
de fécule de maïs
30 g
de sel
1 c. à thé
d'huile végétale
1 c. à soupe
d'eau
130 g

Poulet

d'oignons coupé en fines tranches (1 cm/¼ in.)
115 g
d'eau
995 g
de sel divisé
1 ½ c. à thé
cuisse de poulet, désossée et sans peau coupé en lanières (2 cm/¾ in.)
340 g
gousses d'ail selon le goût
8 - 10
d'huile végétale
1 ½ c. à soupe
d'huile de sésame
1 c. à soupe
de poivre noir moulu
¼ c. à thé

Nouilles et soupe

eau
1750 g
farine blanche à dépoussiérer
d'huile de sésame pour arroser
oignons verts en fines tranches, pour la garniture
2
gochugaru pour servir (facultatif - voir Conseil)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1655.5 mg

Protein 20.3 g

Calories 2071 kJ / 495 kcal

Fat 20 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 3.8 g

Carbohydrates 60 g

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