Pikantny kurczak z kokosowym ryżem

Name: Pikantny kurczak z kokosowym ryżem
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 120 g cebuli; 3 ząbki czosnku; 1 czerwona papryczka chili, świeża; 20 g oleju; 50 g żółtej pasty curry; 2 łodygi trawy cytrynowej, świeże; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 1 łyżeczka soli; 1 tuszka z kurczaka; 600 g wody; 250 g mleczka kokosowego; 250 g ryżu basmati; kolendra, świeża; limonka

3.6 5 ratings

Prep. 10 min

Total 1 h 25 min

6 porcji

Ingredients

cebuli przekrojonej na pół
120 g
ząbki czosnku
3
czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki, plus dodatkowa ilość, pokrojona w plastry, do dekoracji
1
oleju
20 g
żółtej pasty curry
50 g
łodygi trawy cytrynowej, świeże przekrojone na pół, lekko rozbite tłuczkiem
2
1 łyżeczkę trawy cytrynowej, suszonej
korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 g
liście limonki Kaffir, świeże (optional)
2
2 liście limonki Kaffir, suszone
soli
1 łyżeczka
tuszka z kurczaka mała (ok. 900-1000 g), w całości
1
1000 g udek z kurczaka, ze skórą, z kością
wody
600 g
mleczka kokosowego
250 g
ryżu basmati
250 g
kolendra, świeża do dekoracji
limonka pokrojona w plastry, do dekoracji