Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Lachs und Gemüse
- 300 g Brokkoliröschen
- 200 g rote Zwiebel, geachtelt
- 200 g Radieschen, rot, halbiert
- ½ TL Salz
- 20 g Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
- 80 g Toastbrot, geviertelt
- 40 g Parmesan, in Stücken (2 cm)
- 5 g Dill, frisch, Blättchen abgezupft
- 5 g Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 1 Zitrone, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
- 50 g Butter, in Stücken
- 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1200 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, ganz (siehe Tipp)
- 4 EL Senf
Zitronensauce
- 50 g Zwiebel, halbiert
- 30 g Butter
- 50 g Weisswein
- ¼ TL Salz
- 2 Prise Pfeffer, gemahlen
- 120 g Vollrahm
- 100 g Butter, kalt, in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3789 kJ / 906 kcal
- Protein
- 48 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 71 g
- Fibre
- 2.6 g
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