Tofu w stylu japońskim, sos dyniowy, spiralizowane frytki

Name: Tofu w stylu japońskim, sos dyniowy, spiralizowane frytki
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porcje
Ingredients: 150 g dyni piżmowej; 150 g ziemniaków; 50 g sera parmezan; 250 g dyni piżmowej; 150 g bulionu warzywnego, płynnego; 50 g masła; 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej; 1 łyżeczka suszonych płatków chili; 1 szczypta soli; 1 łyżka pestek dyni; 1 łyżka słonecznika łuskanego; 50 g mieszanych ziół, świeżych; 30 g oliwy z oliwek; 15 g octu jabłkowego; 2 szczypty soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 50 g mieszanki młodych sałat; 1 cebula szalotka; 30 g mąki pszennej; 1 łyżeczka soli; 1 łyżeczka czosnku, granulowanego; 70 g wody; 1 czubata łyżeczka siemienia lnianego, mielonego; 60 g panierki panko; 30 g bułki tartej; 1 opakowanie tofu, wędzonego; olej do głębokiego smażenia; sól

5.0 1 rating

Prep. 45 min

Total 1 h

2 porcje

Ingredients

Spiralizowana dynia i ziemniaki

dyni piżmowej obranej, pokrojonej na kawałki, Ø 4-5 cm (patrz wskazówka)
150 g
ziemniaków podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
150 g

Pikantny sos dyniowy

sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g
50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
dyni piżmowej obranej, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
250 g
bulionu warzywnego, płynnego (patrz wskazówka)
150 g
masła pokrojonego na kawałki
50 g
papryki wędzonej, mielonej
1 łyżeczka
suszonych płatków chili
1 łyżeczka
soli
1 szczypta
oleju rzepakowego (optional) tłoczonego na zimno
1 łyżka

Sałatka ziołowa

pestek dyni
1 łyżka
słonecznika łuskanego
1 łyżka
mieszanych ziół, świeżych tylko liści, np. bazylii, natki pietruszki, kolendry, koperku
50 g
oliwy z oliwek
30 g
octu jabłkowego
15 g
soli
2 szczypty
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta
mieszanki młodych sałat
50 g
cebula szalotka mała (30 g), pokrojona w 1 mm plastry
1