Tacos aux grains entiers avec porc effiloché et bière

Name: Tacos aux grains entiers avec porc effiloché et bière
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g de farine de blé complet; 290 g d'eau chaude; 30 g d'huile végétale; 2 c. à café de sel; 4 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 800 g d'épaule de porc, désossée; 500 g de bière de type Guinness®; 150 g d'eau; 70 - 80 g de miel; 2 c. à café de paprika fumé, moulu; 1 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à soupe de pâte de miso; 1 étoile de badiane; 1 bâton de cannelle; 20 g de sucre de canne; 80 g d'oignons rouges; 15 - 20 g de coriandre, fraîche

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Prep. 20 min

Total 5 h

6 portions

Ingredients

de farine de blé complet et un peu plus pour le plan de travail
400 g
d'eau chaude
290 g
d'huile végétale
30 g
de sel
2 c. à café
gousses d'ail
4
d'oignons coupés en deux
150 g
d'épaule de porc, désossée coupée en 5 morceaux
800 g
800 g de cou de porc, coupé en 5 morceaux
de bière de type Guinness®
500 g
d'eau
150 g
de miel selon les goûts
70 - 80 g
de paprika fumé, moulu
2 c. à café
de cumin en poudre
1 c. à café
de pâte de miso
2 c. à soupe
étoile de badiane
1
bâton de cannelle coupé en deux
1
de sucre de canne
20 g
d'oignons rouges en cubes ou en fines rondelles
80 g
de coriandre, fraîche effeuillée
15 - 20 g
de haricots noirs en conserve (optional) égouttés
80 - 100 g
jalapeños (optional) en fines tranches
1 - 2