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Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- beurre pour graisser
- 80 g d'huile d'olive
- 1 - 2 gousse(s) d'ail coupée(s) en deux, selon le goût et la taille
- 8 brins de thym, frais, effeuillé
- 1 c. à café de poivre noir, moulu
- 800 g de carré d'agneau (voir conseil)
- 4 gousses d'ail, coupées en deux
- 800 g de pommes de terre à chair farineuse, pelées, en morceaux (env. 3 cm)
- 250 g de lait
- 100 g de crème
- 3 c. à café de sel
- ¼ de c. à café de noix de muscade, fraîchement moulue
- 2 brins d'origan frais, effeuillé
- 2 brins de persil frais, effeuillé
- 200 g d'aubergine, en cubes (1,5 cm)
- 200 g de courgette, en cubes (1,5 cm)
- 150 g de poivron jaune, en morceaux (1,5 cm)
- 150 g de poivron rouge, en morceaux (1,5 cm)
- 100 g d'oignons, en morceaux (1,5 cm)
- 70 g de vin blanc
- 150 g d'eau
- 20 g de concentré de tomate
-
1
c. à café de bouillon de légumes en pâte
or ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l) - 500 g de haricots verts, frais, extrémités coupées
- 1 c. à café d'huile d'olive
-
1
c. à soupe de sarriette fraîche
or 1 c. à café de sarriette sèche - sel, pour le carré d'agneau
- huile d'olive, pour rôtir
- 200 g de tomates en cubes (env. 1,5 cm)
- 1 c. à soupe de feuille de basilic frais hachées
- 1 c. à soupe de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3815 kJ / 912 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 44 g
- Fat
- 70.2 g
- Saturated Fat
- 28.3 g
- Fibre
- 8.9 g
- Sodium
- 1098.2 mg
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