Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 steaks de filet de bœuf (d'env. 180-200 g, 3 cm d'épaisseur)
- 1 c. à café de sel
- ¾ c. à café de poivre noir, moulu
- 4 brins de thym, frais
-
30
g de jus de citron
or 1 c. à café rase d'acide citrique - un peu d' eau jusqu'à la marque maximale, de sorte que les sachets soient recouverts
- 50 g d'échalotes, coupées en deux
- 1 - 2 brin(s) d'estragon, frais, effeuillé
- 50 g de vin blanc, sec
- ¾ - 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc, selon les goûts
- 200 g de beurre, en morceaux
- 4 jaunes d'œufs
- ¾ de c. à café de sel
- 1 c. à soupe de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3363 kJ / 802 kcal
- Protein
- 48 g
- Carbohydrates
- 1 g
- Fat
- 67 g
- Saturated Fat
- 35 g
- Fibre
- 0.3 g
- Sodium
- 94 mg
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