Comber jagnięcy z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków

Name: Comber jagnięcy z ratatouille, fasolką szparagową i gratin z ziemniaków
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 łyżka masła; 800 g combra jagnięcego, z kościa; 200 g bakłażana; 200 g cukinii; 150 g żółtej papryki; 150 g czerwonej papryki; 100 g cebuli; 70 g oliwy z oliwek; 5 - 6 ząbków czosnku; 8 gałązek tymianku, świeżego; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 800 g ziemniaków, mączystych; 250 g mleka; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej; 1 ¾ łyżeczki soli; 2 gałązki oregano, świeżego; 2 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 70 g białego wina, wytrawnego; 70 g wody; 20 g koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 2 gałązki cząbru, świeżego; 200 g pomidora; 3 gałązki bazylii, świeżej

5.0 ( 1 评分 )

Difficulty medium

Preparation time 1 h 15 min

Total time 1 h 30 min

Serving size 6 porcji

Ingredients

1 łyżka masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
800 g combra jagnięcego, z kościa, w całości
200 g bakłażana
200 g cukinii
150 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych
150 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych
100 g cebuli
70 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do smażenia
5 - 6 ząbków czosnku
8 gałązek tymianku, świeżego, tylko liście
or 1 łyżeczka tymianku, suszonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
800 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych na kawałki
250 g mleka
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
1 ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 gałązki oregano, świeżego, tylko liście
or ¼ łyżeczki oregano, suszonego
2 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
70 g białego wina, wytrawnego
70 g wody
20 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, bez łyka
or 500 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, bez łyka
2 gałązki cząbru, świeżego, tylko liście
or ¼ łyżeczki cząbru, suszonego
200 g pomidora, pokrojonego w 1,5 cm kostkę
3 gałązki bazylii, świeżej, tylko liście, posiekane

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 4100.5 kJ / 980.1 kcal
Protein: 31.6 g
Carbohydrates: 54.6 g
Fat: 70.6 g
Saturated Fat: 28.4 g
Fibre: 10.7 g
Sodium: 1297.2 mg