Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ossobuco
- 5 pés de salsa, só as folhas
- 1 dente de alho
- ½ limão, só a raspa
- 30 g talo de aipo cortado em pedaços
- 70 g cenoura cortada em pedaços
- 150 g cebola cortada em pedaços
- 65 g azeite
- 4 unidades de chambão de vaca c/ osso (900 g aprox.)
- Farinha q.b. p/ envolver
- 25 g manteiga
- 50 g vinho branco seco
- 2 pitadas de sal
- 2 pitadas de pimenta preta
- 150 g tomate em pedaços
- 300 g caldo de carne caseiro ou 300 g de água e 1 cubo de caldo de carne
Risoto de açafrão
- 30 g chalota
- 20 g manteiga
- 40 g azeite
- 320 g arroz p/ risoto
- 100 g vinho branco seco
- 750 g caldo de carne ou 750 g de água e 1 cubo de caldo de carne
- 1 - 2 pitadas de açafrão-da-índia
- 5 g sal
- 20 g manteiga s/ sal
- 40 g queijo parmesão, ralado
- Nutrition
- per 1 dose
- Calories
- 5129 kJ / 1225.9 kcal
- Protein
- 71.4 g
- Carbohydrates
- 88.6 g
- Fat
- 62.3 g
- Saturated Fat
- 22 g
- Fibre
- 2.4 g
- Sodium
- 19341.1 mg
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