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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chipirones rellenos con salsa al azafrán
Prep. 40 min
Total 1 h 30 min
4 raciones
Ingredients
Fumet
-
de aceite de oliva30 g
-
diente de ajo1
-
de gambas frescas enteras sin pelar300 g
-
de brandy50 g
-
de agua150 g
Relleno
-
de cebolla en trozos de 2 cm80 g
-
de zanahoria en trozos de 2 cm80 g
-
de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm60 g
-
diente de ajo1
-
de aceite de oliva (y algo más para la sartén)40 g
-
de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)600 g
-
de tomate concentrado10 g
-
de sal½ cucharadita
-
de pimienta de Cayena molida1 pellizco
-
de harina de trigo1 cucharada
Salsa al azafrán
-
de cebolla en trozos de 2 cm60 g
-
diente de ajo1
-
de mantequilla30 g
-
de harina10 g
-
hebras de azafrán8 - 10
-
de sal1 pellizco
Horneado
-
de hebras de azafrán (para decorar)1 pellizco
Difficulty
medium
Nutrition per 1 ración
Sodium
845.9 mg
Protein
35.4 g
Calories
2049 kJ /
489 kcal
Fat
26.6 g
Fibre
1.7 g
Saturated Fat
7.2 g
Carbohydrates
18.6 g
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Revista Thermomix nº 178
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