Schweinemedaillons mit Spargel-Möhren-Rahmgemüse
TM6

Schweinemedaillons mit Spargel-Möhren-Rahmgemüse

4.6 ( 39 评分 )

Ingredients

  • 10 g Petersilie, abgezupft
  • 500 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 750 g Kartoffeln, mehligkochend, in Würfeln (2 cm)
  • 250 g Möhren, in schrägen Stücken (ca. 4 x 1,5 cm), je nach Dicke längs gedrittelt oder geviertelt
  • 400 g Spargel, weiß, in schrägen Stücken (3-4 cm), dicke Stangen längs halbiert
  • 100 g Erbsen, TK
  • 2 EL Öl zum Braten
  • 600 g Schweinefilet, in Scheiben (ca. 2 cm), etwas flach gedrückt
  • 1 ½ TL Salz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
  • 200 g Schmand
  • 30 g Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
  • 20 g Speisestärke
  • 4 Prisen Muskat
  • 250 g Milch
  • 30 g Butter, in Stücken

Nutrition
per 1 Portion
Calories
2775 kJ / 663 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
56 g
Fat
31 g
Saturated Fat
14 g
Fibre
10 g
Sodium
1072 mg

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