Zapiekane nachos z czterema dipami

Name: Zapiekane nachos z czterema dipami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1 ząbek czosnku; ½ - 1 zielona papryczka chili, świeża; 80 g cebuli szalotki; 150 g czerwonej papryki; 5 - 10 g liści kolendry, świeżych; 400 g krojonych pomidorów, z puszki; 20 g koncentratu pomidorowego; 10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego; 10 g białego octu winnego; ½ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 20 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 1 łyżeczkę oregano, suszonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 20 g cebuli szalotki; 20 g oliwy z oliwek; 240 - 280 g czarnej fasoli, z puszki; ¼ łyżeczki soli; ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego; 300 g nachos; 150 g sera żółtego; 200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu; ½ pęczka szczypiorku, świeżego; 1 łyżeczkę soku z limonki, świeżo wyciśniętego; ½ łyżeczki soli; 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego; 30 g cebuli szalotki; 60 g pomidora; ½ pęczka liści kolendry, świeżych

4.7 65 rating

Prep. 30 min

Total 40 min

6 porcji

Ingredients

Salsa pomidorowo-paprykowa

ząbek czosnku
1
zielona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
½ - 1
cebuli szalotki przekrojonej na pół
80 g
czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
150 g
liści kolendry, świeżych
5 - 10 g
krojonych pomidorów, z puszki
400 g
koncentratu pomidorowego
20 g
soku z limonki, świeżo wyciśniętego
10 g
białego octu winnego
10 g
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
cukru trzcinowego, nierafinowanego
20 g
oregano, suszonego
1 łyżeczkę
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki

Dip z czarnej fasoli

cebuli szalotki
20 g
oliwy z oliwek
20 g
czarnej fasoli, z puszki (1 puszka), odsączonej z zalewy
240 - 280 g
soli
¼ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki
kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki

Zapiekane nachos i dip szczypiorkowy

nachos
300 g
sera żółtego np. goudy, cheddara, pokrojonego na kawałki
150 g
kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
200 g
200 g crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
½ pęczka
soku z limonki, świeżo wyciśniętego
1 łyżeczkę
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty