Kouign-amann

Kouign-amann

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Prep. 1 h

Total 4 h 10 min

16 unidades

Ingredients

Montaje

de azúcar
200 g
de sal
20 g
de mantequilla a temperatura ambiente (para untar el molde)
30 - 40 g

Masa

de agua
270 g
de levadura prensada fresca
25 g
de harina de fuerza
450 g
de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
60 g
de azúcar
65 g
de sal
½ cucharadita

Bloque de mantequilla

de mantequilla
350 g
de azúcar
120 g
de harina de fuerza
20 g
de sal
1 cucharadita

Hojaldre y armado

harina de fuerza para espolvorear

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 3.33 g

Calories 1697 kJ / 406 kcal

Fat 23.54 g

Fibre 1.13 g

Carbohydrates 45.21 g

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