Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.7 58 ratings

Prep. 30 min

Total 28 h 10 min

20 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej)

170 g wody
10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego

10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego, (patrz wskazówka)
170 g mąki pszennej razowej typu 1850-2000

Ciasto właściwe

450 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
250 g wody
1 mały kawałek drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu

1 szczypta suchych drożdży
50 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
15 g soli
skrobia ziemniaczana do oprószenia koszyka

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 292.6 mg

Protein 4.2 g

Calories 641.9 kJ / 153.4 kcal

Fat 3 g

Fibre 0.9 g

Saturated Fat 0.5 g

Carbohydrates 26.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

ZAPIEKANE 9 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Chałka z kruszonką

1小时 30 分钟

Chleb z ziołami

1小时 10 分钟

Bułki wrocławskie

2小时

Chleb portugalski (Pão de água)

4小时

Cebulowe bułki z oregano

1小时

Chałka

2小时 20 分钟

Bajgle z makiem

1小时 25 分钟

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

2小时 30 分钟

Chleb jogurtowy

3小时

Bułeczki "Stokrotka"

1小时 5 分钟

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

1小时 50 分钟

Bułki maślane

1小时 25 分钟

Show all