Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7)

Name: Kurczak w cytrynowym sosie z tagliatelle z cukinii (TM6, TM7)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 600 g filetów z piersi kurczaka; 1 ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego; 2 łyżki mąki pszennej; 600 g cukinii; ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 50 g sera parmezan; 5 gałązek natki pietruszki, świeżej; 2 ząbki czosnku; 100 g pora; 25 g oliwy z oliwek; 15 g skórki otartej z cytryny; 30 g soku z cytryny; 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM; 250 g wody; 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu; ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej

4.6 109 rating

Prep. 10 min

Total 30 min

4 porcje

Ingredients

filetów z piersi kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
600 g
soli
1 ½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka
mąki pszennej
2 łyżki
cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
600 g
przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki
sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
50 g
50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
natki pietruszki, świeżej tylko liście
5 gałązek
ząbki czosnku
2
pora pokrojonego na 2 cm kawałki
100 g
oliwy z oliwek
25 g
skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
15 g
soku z cytryny świeżo wyciśniętego
30 g
koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
1 łyżeczka
1 kostkę bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszoną
wody
250 g
śmietany, min. 30% tłuszczu
150 g
papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki