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Sauerkraut

Sauerkraut
4.8 6 ratings
Prep. 40 min
Total 96 h
6 Portionen
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Ingredients

Vorbereitung und Fermentation
  • Weißkohl in Spalten (siehe Tipp)
    800 g
  • Wasser
    1000 g
  • Zitronensaft
    2 - 3 Spritzer
  • Kümmelsamen (optional)
    2 g
  • Salz
    25 g
Fertigstellung
  • Zwiebel halbiert
    60 g
  • Kümmelsamen (optional)
    3 g
  • Öl
    50 g
    50 g Schmalz
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Wasser
    400 g
    400 g Apfelsaft
  • Lorbeerblätter
    2
  • Pimentkörner
    5
  • Wacholderbeeren
    4

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1319 mg
Protein 2 g
Calories 460 kJ / 110 kcal
Fat 9 g
Fibre 3.6 g
Saturated Fat 1 g
Carbohydrates 9 g

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