Salmón con aderezo de yogur

Name: Salmón con aderezo de yogur
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 1 de lomo de salmón fresco; 40 g de aceite de oliva; 30 g de zumo de limón; ½ cucharadita de sal; 2 dientes de ajo; 1 pellizco de pimienta negra molida; 1 diente de ajo; ½ cucharadita de sal; 200 g de yogur griego; 50 g de tahini; 10 g de zumo de limón; 80 g de nueces en mitades; 10 g de cilantro fresco; 2 ramitas de menta fresca; 30 g de cebolla; 30 g de zumo de limón; 1 cucharadita de zumaque; 15 g de aceite de girasol; sal; pimienta negra, molida

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Prep. 15 min

Total 55 min

8 raciones

Ingredients

Salmón

de lomo de salmón fresco con piel y sin espinas (800-1200 g)
1
de aceite de oliva
40 g
de zumo de limón
30 g
de sal
½ cucharadita
dientes de ajo
2
de pimienta negra molida
1 pellizco

Aliño de yogur

diente de ajo
1
de sal
½ cucharadita
de yogur griego sin azúcar
200 g
de tahini
50 g
de zumo de limón
10 g

Crumble de nueces

de nueces en mitades
80 g
de cilantro fresco sólo las hojas (aprox. 1 manojo)
10 g
de menta fresca sólo hojas
2 ramitas
de guindillas rojas (optional) sin pepitas y en trozos
1 - 2
20 g de pimiento rojo, sin pepitas y en trozos
de cebolla en trozos
30 g
de zumo de limón
30 g
de zumaque
1 cucharadita
de aceite de girasol
15 g
sal al gusto
pimienta negra, molida al gusto