Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami
TM6 TM5

Pieczona kaczka z purée ziemniaczano-kalafiorowym i śliwkami

4.7 (33 评分)

Ingredients

Kaczka ze śliwkami

  • 1 gwiazdka anyżu
  • 2 łyżki nasion kolendry
  • 1 tuszka z kaczki (1500-2000 g)
  • 2 łyżeczki soli morskiej, gruboziarnistej
    or 2 łyżeczki soli gruboziarnistej
  • 4 łyżki cukru muscovado, ciemnego
    or 4 łyżki cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 200 g wody
  • 80 g czerwonego octu winnego
    or 80 g białego octu winnego
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
    or ½ kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszonej
  • 8 śliwek, bez pestek, przekrojonych na pół
  • 3 liście laurowe, suszone

Purée ziemniaczano-kalafiorowe

  • 400 g różyczek kalafiora
  • 600 g ziemniaków, mączystych, pokrojonych w 1-2 cm kostkę
  • 250 g mleka
  • 30 g masła
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej (optional)
  • 1 - 1 ¼ łyżeczki soli

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4350.5 kJ / 1039 kcal
Protein
58.7 g
Carbohydrates
64.5 g
Fat
62 g
Saturated Fat
19 g
Fibre
6.3 g
Sodium
2075.8 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

注册我们的30天免费试用会员,探索Cookidoo®的世界,没有任何附加条件

More information

替代食谱

Show all