Dyniowy chleb na zakwasie

Dyniowy chleb na zakwasie

4.6 24 rating

Prep. 30 min

Total 18 h 20 min

26 kromek

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej) i pieczenie dyni

wody
120 g
żytniego zakwasu chlebowego (patrz wskazówka)
10 - 20 g
mąki pszennej pełnoziarnistej typu 1850-2000
120 g
dyni Hokkaido pokrojonej w 2-3 cm plastry (patrz wskazówka)
250 g

Ciasto właściwe

wody
280 g
drożdży świeżych (optional) wielkości ziarna grochu
1 mały kawałek
1 szczypta suchych drożdży
mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
510 g
soli
15 g
skrobia ziemniaczana do oprószenia
kostek lodu do zaparowania piekarnika
10

Difficulty

medium

Nutrition per 1 kromkę

Sodium 225.4 mg

Protein 2.9 g

Calories 383 kJ / 91.5 kcal

Fat 0.4 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 0.1 g

Carbohydrates 18.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

PRZEPISY Z AKCESORIAMI 15 Recipes
Poland

You might also like...

Show all

Chałka z kruszonką

Chałka z kruszonką

1 h 30 min

Chleb z ziołami

Chleb z ziołami

1 h 10 min

Bułki wrocławskie

Bułki wrocławskie

2 h

Chleb portugalski (Pão de água)

Chleb portugalski (Pão de água)

4 h

Cebulowe bułki z oregano

Cebulowe bułki z oregano

1 h

Chałka

Chałka

2 h 20 min

Bajgle z makiem

Bajgle z makiem

1 h 25 min

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

Chleb pszenny z siemieniem lnianym

2 h 30 min

Chleb jogurtowy

Chleb jogurtowy

3 h

Bułeczki "Stokrotka"

Bułeczki "Stokrotka"

1 h 5 min

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

1 h 50 min

Bułki maślane

Bułki maślane

1 h 25 min

Show all