![Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce](https://assets.tmecosys.cn/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/3B1EC401-AAF9-494A-A9B3-29344A1B2F56/Derivates/1d4d1b42-7066-4895-8d17-e03a3b5cd378.jpg)
Compatible versions
Filet Wellington mit Erdäpfelpüree, Karotten und Madeirasauce
Difficulty
Most of our recipes are easy to cook. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Vorbereitung Pilzfüllung (am Vortag)
- 150 g Wasser
- 15 g Steinpilze, getrocknet
- 70 g Schalotten, halbiert
- 300 g frische Champignons, geviertelt
- 3 - 4 Zweiglein Thymian, frisch, Blättchen abgezupft, nach Geschmack
- 25 g Butter, in Stücken
-
120
g Madeirawein, trocken oder süß
or 120 g Portwein, rot - 1 TL Salz
- 2 - 3 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
Filet Wellington
- 3 EL Öl zum Braten
- 900 - 1000 g Rinderfilet (Rindslungenbraten) (Mittelstück)
- 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
- 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 1 Packung Blätterteig mit Backpapier (ca. 275 g)
- 1 Ei (Größe M), verquirlt
Karotten, Püree und Sauce
- ½ Bund Petersilie, frisch, Blättchen abgezupft
- 600 g Wasser
- 1000 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (3 cm)
- 500 g Karotten, in Scheiben (5 mm)
- 2 ½ - 4 TL Salz, nach Geschmack
-
70
g Madeirawein, trocken oder süß
or 70 g Portwein, rot - ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 350 g Milch
- 10 g Butter
- 2 - 3 Prisen Muskatnuss, gemahlen, nach Geschmack
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3710 kJ / 887 kcal
- Protein
- 46 g
- Carbohydrates
- 72 g
- Fat
- 44 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 8 g
- Sodium
- 2568 mg
替代食谱
Show allWurstknödel
1小时 20 分钟
Faschierter Braten mit Zucchini, Speck und Mozzarella
1小时 20 分钟
Curry Bowl mit schwarzem Reis und Hühnerfilet
1小时
Möhreneintopf mit Bratwurstbällchen
1小时 10 分钟
Bohneneintopf mit Fleischklößchen
40 min
Schweinsbraten in Bierdampf mit Kruste
2小时 40 分钟
Leberkäse-Hotdogs
20 分钟
Kasseler auf Wirsing mit Kartoffeln und Frischkäsesauce
1小时
Serbisches Reisfleisch
2小时 50 分钟
Babyfreundliches Chili Con Carne mit Reis
1小时 10 分钟
Bowl mit schwarzem Reis, Hühnerfleisch und Pilzen
40 min
Würziger Feuertopf
40 min