Salade de vermicelles à la vietnamienne

Name: Salade de vermicelles à la vietnamienne
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 g de concombre; 250 g de carotte; 120 g d'oignon rouge; 400 g chou chinois; 4 oignon nouveau; 350 g vermicelle de riz; de l'eau bouillante; 2 gousse d'ail; 9 brins de coriandre fraîche; ¼ - ½ de piment rouge, frais; 2 ½ c. à café sauce de poisson; 40 g d'eau; 50 g de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de sucre en poudre; 100 g de germes de soja frais; 2 brins de menthe fraîche; 2 c. à soupe de cacahuètes grillées salées; 1 de citron vert

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Difficulty easy

Preparation time 35 min

Total time 40 min

Serving size 4 portions

Ingredients

250 g de concombre, extrémités coupées
250 g de carotte, extrémités coupées
120 g d'oignon rouge, coupé en deux verticalement (1 petit oignon)
400 g chou chinois (1 petite), cœur retiré, coupé en quartiers de taille adaptée à la grande goulotte
4 oignon nouveau, extrémité verte coupée pour égaliser la longueur des oignons
350 g vermicelle de riz
de l'eau bouillante pour le trempage
2 gousse d'ail
9 brins de coriandre fraîche, effeuillés
¼ - ½ de piment rouge, frais
2 ½ c. à café sauce de poisson
40 g d'eau
50 g de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sucre en poudre
100 g de germes de soja frais
2 brins de menthe fraîche, effeuillés
2 c. à soupe de cacahuètes grillées salées, hachées grossièrement pour le service
1 de citron vert, coupé en quartiers

Nutrition: per 1 portions
Calories: 1919 kJ / 459 kcal
Protein: 12 g
Carbohydrates: 96 g
Fat: 4 g
Saturated Fat: 0.5 g
Fibre: 9.3 g
Sodium: 574 mg