Ensalada de espelta con salmón y verduras

Ensalada de espelta con salmón y verduras

4.1 7 ratings

Prep. 10 min

Total 45 min

6 raciones

Ingredients

de pistachos pelados
50 g
de aceite de oliva (y algo más para regar)
60 g
de zumo de naranja recién exprimido
40 g
de sal
1 ½ cucharaditas
de pimienta negra molida
2 pellizcos
de granos de espelta (20-25 minutos de cocción), lavada
250 g
de agua
1000 g
de edamame (solo las habas de soja, aprox. 250 g)
500 g
de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas salpimentado
400 g
de tomates cherry en cuartos
200 g
aguacate en dados de 1 cm
1

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 638.8 mg

Protein 31 g

Calories 2384 kJ / 569 kcal

Fat 32.6 g

Fibre 12 g

Saturated Fat 4.8 g

Carbohydrates 43.6 g

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