Brazo gitano de café

Brazo gitano de café

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Prep. 20 min

Total 1 h 30 min

10 raciones

Ingredients

Bizcocho plancha con avellanas

de licor de avellanas
40 g
de avellanas
20 g
huevos
5
de azúcar (y algo más para espolvorear)
100 g
de harina de repostería
100 g
de café soluble
5 g
de sal
1 pellizco

Relleno

de azúcar
80 g
de queso mascarpone
150 g
de queso cremoso
200 g
de nata (35% de grasa)
100 g
de vainilla líquida
1 cucharadita
de café soluble
5 g

Cobertura y terminación

de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
150 g
de agua
50 g
de mantequilla
50 g
de avellanas troceadas
10 - 20 g
de azúcar glas
1 - 2 cucharadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 185.4 mg

Protein 8.2 g

Calories 1952 kJ / 466 kcal

Fat 31.4 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 16.3 g

Carbohydrates 38.5 g

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