Brazo de gitano con gambas y queso

Brazo de gitano con gambas y queso

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Prep. 30 min

Total 3 h

8 raciones

Ingredients

Bizcocho salado

de mantequilla (con o sin sal)
50 g
de harina
50 g
de leche
250 g
de sal
½ cucharadita
de pimienta negra molida
½ cucharadita
de nuez moscada molida
½ cucharadita
yemas de huevo
4
claras de huevo
4

Relleno de gambas

de agua
300 g
de gambas crudas peladas
300 g
de sal
2 - 4 pellizcos
de pimienta negra molida
2 - 4 pellizcos
de queso cremoso
250 g
de nata
50 g
de cebollino fresco picado
20 g
de zumo de limón
10 g
de hojas baby de ensalada variada
150 - 200 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 616 mg

Protein 12.7 g

Calories 1176 kJ / 281 kcal

Fat 21.6 g

Fibre 0.6 g

Saturated Fat 12.2 g

Carbohydrates 9.6 g

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